Alimentation : on passe à l’heure d’été !

L’idée reçue consiste à penser que l’on mange moins l’été que l’hiver. C’est vrai pour certains, mais c’est loin d’être une généralité. Il est exact que l’on s’alimente différemment durant la saison chaude, mais les plus actifs doivent cependant faire le plein d’énergie pour répondre aux besoins de leur organisme. L’hydratation est bien évidemment un élément crucial pour garantir le bon fonctionnement de votre corps. C’est le moment de boire de l’eau, mais aussi de privilégier les aliments qui en contiennent. Denier point important, vous devez faire le plein de caroténoïdes pour compenser les effets du soleil.

Le besoin de calories en fonction de la période de l’année

Les besoins alimentaires durant l’été sont moindres par rapport à la période de l’hiver, car nous n’avons pas à nous protéger du froid. D’autre part, nous avons instinctivement moins envie d’aliments chauds et de plats cuisinés plutôt lourds. Ceux-ci sont utiles pendant l’hiver, car ils nous réchauffent immédiatement lorsque nous les mangeons et poursuivent leur mission au fil de temps, grâce aux calories qu’ils contiennent et qui nous permettent de puiser de l’énergie dans nos réserves pour maintenir notre température corporelle.

Vacances : farniente ou sport intense

L’alimentation représente le carburant de notre corps et vos besoins varient en fonction de votre activité. En été, les journées sont plus longues et il est plus tentant de rester à l’extérieur, ce qui bouleverse souvent nos habitudes. Il faut ensuite compter avec la période des vacances qui permet aussi de totalement changer de rythme de vie.

Si vous profitez de l’été pour vous reposer, lézarder sur une chaise longue et dévorer tous les livres que vous n’avez pas eu le temps de lire durant l’année, vous n’avez effectivement pas besoin de faire le plein de calories. Votre régime alimentaire doit être allégé et vous devriez naturellement avoir moins faim.

En revanche, si vous passez vos week-ends et vos vacances à faire du sport, des travaux, du jardinage, aller vous baigner, faire un tour de vélo, etc., non seulement vous aurez besoin d’une alimentation solide, mais vous devrez particulièrement veiller à votre hydratation.

Lorsque vous vous dépensez physiquement, surtout pendant l’été, vous transpirez beaucoup. Avec l’eau qui s’évacue par les pores de votre peau, vous perdez également une grande quantité de sels minéraux. Il vous faut donc compenser ces pertes, notamment avec les fruits et légumes de saison frais, crus, mais aussi cuisinés.

Les aliments à privilégier pendant l’été

L’eau à profusion

Pour vous hydrater, il n’y a rien de mieux que l’eau. Elle peut être aromatisée avec un jus de citron, mais il est préférable de ne pas y ajouter du sucre. Le thé glacé est également excellent et sans calories.

Les fruits et légumes

Vous allez également trouver de quoi vous hydrater dans de succulents fruits et légumes de saison. Pour vos salades de crudités, le concombre arrive en tête avec plus de 96 % d’eau ! Il est en prime peu calorique et riche en minéraux, dont le potassium, et en vitamines (B, C, etc.).

Si vous aimez les crudités, vous pouvez ajouter la laitue, les endives, tomates, radis rouges, poivrons verts qui dépassent tous les 94 % d’eau. Seule réserve, si vous cuisez ces légumes, ils perdront un peu de leur pouvoir hydratant.

Les champignons de Paris frôlent la barre des 94 % d’eau et peuvent aussi se manger crus. À noter que le champignon possède son règne à lui seul : il n’est ni un légume, ni un fruit, mais un cryptogame cellulaire. Cela s’explique par le fait qu’il est incapable de créer un processus de photosynthèse (il ne contient pas de chlorophylle) et il se nourrit de matières organiques. Le champignon de Paris est intéressant, car il contient en prime de nombreuses vitamines.

Côté fruit, vous avez le choix. La pastèque est la championne de l’hydratation, avec presque 91 % d’eau. Elle est suivie de près par le melon dont la composition en eau avoisine les 90 %, avec des différences selon le type de melon.

Il est judicieux d’ajouter des agrumes à votre alimentation durant les périodes de chaleur, car ils sont hydratants dans les mêmes proportions que le melon et sont en plus riches en vitamine C. Ces vitamines ont un effet énergisant et aident aussi le corps à mieux réguler sa température.

Profitez ensuite des petits fruits rouges de saison : fraises, mûres, groseilles et framboises.

Pensez à la menthe, car elle possède un puissant pouvoir de rafraîchissement. Le menthol qu’elle contient vous procure une sensation de bien-être immédiate durant les périodes de chaleur de l’été. La menthe peut être consommée en salade ou en infusion. Comme pour le thé glacé, vous pouvez faire infuser une tisane de menthe, puis la stocker dans le réfrigérateur.

Les produits laitiers

Les produits laitiers et notamment les yaourts et fromages blancs, représentent une excellente source d’hydratation. Ils sont frais et agréables à manger. Vous pouvez d’ailleurs consommer vos yaourts glacés.

Là encore, évitez d’ajouter du sucre. Les yaourts et fromages blancs sont meilleurs lorsqu’ils sont natures. Si vous souhaitez les aromatiser avec des fruits, profitez de l’été pour trouver des fruits de saison que vous écrasez dans un bol en les mélangeant à un yaourt ou à du fromage blanc. Vous obtiendrez ainsi un délicieux dessert à la framboise, aux myrtilles ou à la fraise par exemple.

Les caroténoïdes pour votre alimentation pendant l’été

Même si vous ne restez pas des heures à bronzer sur la plage, durant l’été, votre peau est davantage exposée au soleil. C’est très bien, mais il ne faut pas en abuser. L’épiderme a besoin des rayons du soleil pour fabriquer de la vitamine D, mais l’excès de rayons ultra-violets (UV) constitue une agression pour l’épiderme.

L’effet immédiat est de brûler la peau, c’est-à-dire d’attraper un coup de soleil plus ou moins avancé. Avec l’âge, la peau réagit en créant des taches blanches ou marron foncé lorsqu’elle est saturée de soleil. Elle devient aussi moins élastique et vous verrez apparaître prématurément des ridules, puis des rides. À long terme, une peau qui a été trop exposée au soleil, notamment durant l’enfance, pourra développer des maladies bien plus sérieuses.

Voilà pourquoi il est important d’agrémenter votre alimentation de l’été avec des ingrédients riches en anti-oxydants qui vont aider votre peau à se protéger du soleil (en plus de l’écran total que vous devez porter lorsque vous savez que vous allez vous exposer).

Vous devez privilégier des aliments riches en nutriments et vitamines, ainsi que les aliments contenant des caroténoïdes. Il s’agit d’une famille de pigments végétaux que l’on trouve dans les fruits et légumes colorés d’une autre couleur que le vert, le plus souvent entre le rouge et l’orange.

Vous trouverez les meilleures sources de caroténoïdes dans les fruits et légumes suivants : patates douces, tomates, carottes, courgettes jaunes, poivrons rouges, verts, jaunes, avocats, melons, pastèque, abricots, pèches, brugnons, fruits rouges, etc.

Les caroténoïdes jouent un rôle anti-oxydant au niveau de l’épiderme, contre les agressions des UV et réduisent les risques de coup de soleil, mais ils possèdent d’autres vertus. En effet, leur effet anti-oxydant protège l’ADN cellulaire, notamment contre les mutations géniques ; d’autre part, ils améliorent le métabolisme lipidique (LDL) et préviennent l’athérosclérose et les risques cardiovasculaires.

Vous l’aurez compris, profitez de l’été pour faire le plein de fruits et légumes frais, ils constituent vos meilleurs alliés pour lutter contre la chaleur et vous aider à rester hydraté.